Scheda Vino

RONCO DEI FOSSILI

Friuli Colli Orientali

Informazioni tecniche

Territorio
Friuli Colli Orientali

Classificazione
D.O.C. F.C.O.

Varietà
Uvaggio di Merlot 60%, Refosco d.p.r., Cabernet Franc e Pignolo 40%

Altimetria del vigneto
180 m s.l.m.

Allevamento
Vigneti allevati a spalliera

Terreno
Marnoso ed arenarie (ponca)

Esposizione
Sud – Sud/Ovest

Resa
70 q/ha

Descrizione

Vendemmia e vinificazione

La vendemmia e vinificazione delle diverse varietà viene condotta a mano in funzione delle diverse epoche dei vitigni. Le uve vengono vinificate in acciaio previa diraspapigiatura. La gestione della macerazione a contatto con le bucce è differenziata a seconda delle varietà e varia dai 20 ai 25 giorni durante i quali si effettuano le pratiche di rimontaggio e delestage al fine di ottenere la migliore estrazione di colore e tannini. Dopo la svinatura i vini vengono lasciati maturare in acciaio e legno per circa 1 anno prima di essere assemblati.

Descrizione ed abbinamento

Il vino si presenta nel calice con un bellissimo colore rosso rubino intenso. Gli aromi salgono intensi, freschi ed eleganti, fusi in un complesso articolato di odori con note di frutta rossa, di viola e leggerissimi sbuffi speziati a fare da contorno. All’assaggio si rivela fruttato, strutturato e corposo con un vivo bilanciamento conferito dai tannini che ne solleticano dolcemente la beva. La persistenza è gradevole ed il sapore del vino si spegne lentamente nel palato. Può accompagnare egregiamente un piatto che parla del Friuli più autentico con delle fette di pitina (la tipica carne affumicata della Carnia) tagliata al coltello e formaggio dell’alta valle di But a media stagionatura; oppure affiancare, nel più caratteristico degli abbinamenti, il musetto (cotechino) con la brovada e delle belle fette di polenta.

Temperatura di servizio: 18°C